FOOD | BULGUR SALADE

Voor de zomer zag ik bij Redhotjillypeppers een heerlijk recept online staan met bulgur. Ik had nog nooit van bulgur gehoord. Ik ben het bij de Belgische supermarkt nog niet tegen gekomen, maar wellicht is het wel vindbaar. Zelf kocht ik het over de grens in Nederland (bij Albert Heijn). Mocht je bulgur niet kennen, het is een graanproduct dat je in warm water laat zwellen en vervolgens kan je het gebruiken voor diverse bereidingen. Een goed alternatief voor rijst. Sinds ik bulgur salade ontdekt hebt, serveer ik dit gerecht 's avonds regelmatig met een stukje vlees. Makkelijk te combineren met kip, een brochette, scampi's of een mager stukje varkens. Of zelfs zonder vlees voor de vegetariërs onder ons. Iedere keer weer als ik dit eet denk ik aan de zomer. De bereidingstijd is zeer kort. Op minder dan 15 minuten ben je aan het eten. Ideaal voor een working girl!

Nodig

- bulgur

- tomaten

- komkommer

- ajuin (uien)

- feta

- kruiden (oregana - basilicum - koriander)

- vlees/vis naar keuze

Bereiding

- Laat de bulgur zwellen in warm water (zie verpakking voor de juiste bereiding)

- Versnij komkommer, ajuin en tomaten in blokjes

- Meng de groentjes met de bulgur

- Brokkel de feta onder de salade

- En breng je salade op smaak met (verse) kruiden

TIP: je kan ook andere groeten gebruiken. Denk maar aan paprika, courgette, ... .

TIP: gebruik geen extra zout, want de feta is al gezouten.

Een ideale gezonde maaltijd, licht en makkelijk verteerbaar. En bovendien kan je zoveel groenten toevoegen als je wil. Big Thanks to Jill voor dit geweldige recept!